|
|
Portugese Sperziebonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr sperziebonen - 300 gr stevige aardappelen - 100 gr tomaten - 1 ui - 50 gr rijst - 100 gr gerookte ham - kippenbouillon - peper en zout
Voorbereiding:
Maak de sperziebonen schoon en breek ze in kleine stukjes. Snijd de aardappelen ook in kleine stukjes, maar houd een aardappel heel. Verwijder vel en zaad van de tomaten en maal ze in de keukenmachine tot puree. Snijd de ui in kleine stukjes. Snijd ook de ham in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten in de cocotte. Giet er zoveel bouillon op dat alles net onder staat en kook ze net zolang tot de bonen en de aardappelen gaar zijn. Neem de aardappelblokjes en hele aardappel uit de pan. Maak de aardappelblokjes fijn en roer dit door de soep. Laat de soep even afkoelen om de juiste dikte te krijgen en breng hem op smaak met zout en peper. Warm de soep voor het opdienen snel op en doe er op het laatste de in plakken gesneden aardappel in.
|
|
|